さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
このレシピの生い立ち
じゃがいも料理では珍しい、さっぱりヘルシーな、ごはんが進むメニューに仕上げました。おつまみにもぴったりです！
さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え
サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
このレシピの生い立ち
じゃがいも料理では珍しい、さっぱりヘルシーな、ごはんが進むメニューに仕上げました。おつまみにもぴったりです！
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて太めの千切りにし、水にさらしてざるに上げ、塩少々加えた熱湯で3分茹でて、ざるに上げて冷まします。
-
- 2
土佐酢は一煮立ちさせ、かつおぶしを加えて冷まし、梅干しは包丁で叩いて梅肉にし、大葉は千切りにします。
-
- 3
じゃがいも、土佐酢、梅肉を和えて皿に盛り、大葉をのせたら完成です！
-
コツ・ポイント
じゃがいもが潰れてしまわないよう、茹で過ぎには気をつけてください。和える際も、上下を返すように混ぜると潰れにくいです。茹でた後は水にさらさず、広げて一気に冷ますようにしてください。梅干しは甘みのあるハチミツ梅がオススメです。
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