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さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え
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さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え-レシピのメイン写真

さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
このレシピの生い立ち
じゃがいも料理では珍しい、さっぱりヘルシーな、ごはんが進むメニューに仕上げました。おつまみにもぴったりです！

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さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
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じゃがいも料理では珍しい、さっぱりヘルシーな、ごはんが進むメニューに仕上げました。おつまみにもぴったりです！

サッと茹でたじゃがいもを土佐酢と梅おかかで和えました。ごはんが進みますよ～！
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材料

  • じゃがいも 1～2個（150g）
  • 梅干し 大1個
  • 大葉 2～3枚
  • 土佐酢の材料
  • 醤油 大1
  • 酢 大1
  • みりん 大1
  • 和風だしの素（顆粒） 小1/4
  • 水 大4
  • かつおぶし 1パック
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて太めの千切りにし、水にさらしてざるに上げ、塩少々加えた熱湯で3分茹でて、ざるに上げて冷まします。

    • さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え作り方1写真
  2. 2

    土佐酢は一煮立ちさせ、かつおぶしを加えて冷まし、梅干しは包丁で叩いて梅肉にし、大葉は千切りにします。

    • さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え作り方2写真
  3. 3

    じゃがいも、土佐酢、梅肉を和えて皿に盛り、大葉をのせたら完成です！

    • さっぱり☆じゃがいもの梅おかか和え作り方3写真

コツ・ポイント

じゃがいもが潰れてしまわないよう、茹で過ぎには気をつけてください。和える際も、上下を返すように混ぜると潰れにくいです。茹でた後は水にさらさず、広げて一気に冷ますようにしてください。梅干しは甘みのあるハチミツ梅がオススメです。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2022/07/06 00:52に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

大葉 じゃがいも かつお節 梅ぼし

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