鯛は下処理をして、グリルで焼く。できれば焦げつかない程度に。（炊いた時に焦げが散ってしまうので）

米2合で、水は●を足して2合分にする。

炊き上がり。

魚を取り出し、骨をとって身を取り分け、窯に戻す。軽く混ぜ合わせて完成。