刺身のつまを水に晒し、水気を切り、ハサミでざっくり切っておく。

ボールに刺身のつま、片栗粉を加え良く混ぜ合わせる。

ひき続き、めんつゆ、チーズを加え混ぜ合わせる。

４分割し、それぞれ円盤状に丸めておく。

テフロンフパンに胡麻油を引き、くっつかないように並べ、両面に焼き色がつくまで弱中火で焼く。

お皿に盛り、細ねぎを散らせば完成。お好みでポン酢醤油をつけて食べる。