肉は筋切りをしておく。先日投稿したカレーパン粉のレシピは2で。

ボウルにパン粉とカレー粉とすりゴマと顆粒鶏ガラだしと顆粒粗挽き黒胡椒と輪切り唐辛子を加え混ぜる。

2を弱火で根気よくグルグル混ぜながら煎り続ける。色が変わってきたら九条ネギを加える。

3を煎る際に底から色が変わるのでパン粉を焦がさないように時々フライパンを煽りながら加熱して取り置く。

4のフライパンの汚れを除く。バターと油を加え中火にかけ肉の表面の色が変わり始める（画像は裏返した後）まで焼く。

5の肉を裏返えす。弱火にしてフタを閉じ2分くらい焼く。仕上げにフライパンにかける感じで醤油を加え味を調える。

6の肉を皿に移す。6の汚れを除き残った油で冷凍ミックスベジタブルを炒める。

7にミックスベジタブルとベビーリーフを添える。4のカレーパン粉を肉にまぶせばできあがり。