茄子の香ばしポタージュ
MIKI811 @cook_40132252
焼いた茄子の香ばしい香りがなんとも言えません。この時期、なすを少しオシャレにポタージュにしてみてはどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
なすを食べない子供にもなすを食べさせたくて作りました。なすだとバレずにおかわりも✨
茄子の香ばしポタージュ
焼いた茄子の香ばしい香りがなんとも言えません。この時期、なすを少しオシャレにポタージュにしてみてはどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
なすを食べない子供にもなすを食べさせたくて作りました。なすだとバレずにおかわりも✨
作り方
- 1
茄子をグリルでしっかり焼く。中火で10分。※家庭で違いがあると思うので調整してください
- 2
焼き茄子のヘタを落として皮をはいでおく。
- 3
玉ねぎをスライスして、バターで透明になるくらいまで炒める。
- 4
3に茄子、カシューナッツを入れて軽く炒める。
- 5
水、玉ねぎ麹を入れて3分くらい煮る。
- 6
バイタミックスやブレンダーでしっかり攪拌。
- 7
鍋に移して、牛乳生クリームで伸ばす
- 8
温かいままでも良いですが冷やしても美味しいです。
- 9
仕上げにエキストラバージンのオリーブオイルや挽いたブラックペッパーを添えると綺麗です
コツ・ポイント
皮に、焦げ目が付くくらいなすをしっかり焼いてください。
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