カボチャは小さめに切って耐熱皿にいれ、5分加熱。
黄色いスープにしたい場合は皮を切り落とす。

フライパンにバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
しんなりしたらカボチャを加え、潰しながら炒める。

カボチャがある程度潰れたら、牛乳を加え5分くらい加熱。
コンソメスープで味を整える。
粗熱を取る。

ジューサーミキサーに氷と3のカボチャと玉ねぎをあれ、滑らかになるまで混ぜる。