油揚げ1枚!ちょこっとお稲荷さん

大吉ねこ @cook_40088894
『レシピ投稿祭』
海鮮丼とか、ちらし寿司ですし飯が余ったときに。油揚げ一枚分(2こ分)のちょこっとレシピ。
このレシピの生い立ち
海鮮丼とか酢飯が余った時、よく作るのですが、調味料が目分量だったので作りやすいように定量化。余った酢飯の量によって油揚げの枚数倍すれば、何個ぶんでも作れるよ!覚書。
油揚げ1枚!ちょこっとお稲荷さん
『レシピ投稿祭』
海鮮丼とか、ちらし寿司ですし飯が余ったときに。油揚げ一枚分(2こ分)のちょこっとレシピ。
このレシピの生い立ち
海鮮丼とか酢飯が余った時、よく作るのですが、調味料が目分量だったので作りやすいように定量化。余った酢飯の量によって油揚げの枚数倍すれば、何個ぶんでも作れるよ!覚書。
作り方
- 1
油揚げを開きやすくするためにくるくるっと端から丸めて開き、次に逆向きに端からくるくるして開き、半分に切る
- 2
小さめの鍋に☆の材料を入れて煮立たせる
- 3
半分に切った油揚げを入れて、汁気が少なくなるまで時々ひっくり返しながら煮る←煮汁を残すことで味の濃さを調整します。
- 4
油揚げの粗熱がとれたら、破れない様に気をつけながら酢飯を詰めて出来上がり
- 5
(2023年10/29、2024年11/9)
作り易いようにレシピ見直しました。→煮汁を残すことで味薄&ジューシーに!
コツ・ポイント
・煮汁は少し残る位がベスト。完全に煮詰めると味濃いです
・調味料が少ないので、油揚げを煮る鍋は小さめを使ってください。
・煮上がった油揚げは、破れない様に気をつけて袋状に開いてください。
・酢飯は、すりごまや、ゆかりを混ぜても美味しいです。
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