茄子を乱切りにします。

フライパンに油を入れ、油があたたまったら乱切りした茄子を入れ両面返しながら3〜4分程、素揚げします。

タッパーにめんつゆを入れます。（必要であれば記載通りの分量で希釈して下さい。）

素揚げした茄子を油から出し、キッチンペーパー等で油をとります。

ある程度、油が取り除けたらタッパーに入れて完成♩
お召し上がりの際に、お好みで生姜やかつおぶしをかけて下さい。