大麦粉100％使用のカスタードクリーム！
麦とも！ @cook_40050119
大麦粉100％のカスタードクリームです。小麦粉使用のものよりも食物繊維をたくさん含んでいます。とろみのあるクリームです。
このレシピの生い立ち
大麦粉で何かできないか色々作っていたら、大麦粉だけでカスタードクリームが出来上がりました。味わいは小麦粉と同じですが、舌触りはトルコアイスのようなとろみを感じるクリームになりました。シューアイスにして凍らせても美味しいですよ！！
大麦粉100％使用のカスタードクリーム！
大麦粉100％のカスタードクリームです。小麦粉使用のものよりも食物繊維をたくさん含んでいます。とろみのあるクリームです。
このレシピの生い立ち
大麦粉で何かできないか色々作っていたら、大麦粉だけでカスタードクリームが出来上がりました。味わいは小麦粉と同じですが、舌触りはトルコアイスのようなとろみを感じるクリームになりました。シューアイスにして凍らせても美味しいですよ！！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに卵を割り入れ、てんさい糖を加えて混ぜる。よく混ざったら大麦粉を振るい入れて混ぜる。
-
- 2
粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱する。
-
- 3
加熱後、よく混ぜて再び600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wのレンジで30秒加熱する
- 4
とろみが付いていない場合は、様子をみながら追加で20秒ずつ加熱して調整してください。
- 5
バニラエッセンスを加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをする。その後氷水を入れたボウルに入れて冷ます。
-
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
-
コツ・ポイント
大麦粉がなくなるまでしっかりと混ぜてください。加熱時間はとろみを見ながら調整してください。
今回は国産スーパー大麦粉で作っています。
色々な大麦粉で試してみてください！！
つくれぽ
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