牛肉を細切りにして塩・こしょう、片栗粉をまぶしておく。
ピーマンを細切りにする。
市販の筍をザルにあげて水洗いをする。

フライパンに油を熱して肉の炒めて色が変わったらピーマン、筍を入れて炒める。

火が通ったら、酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れて絡めたら出来上がり。