【保育園給食】チリコンカーンレタス添え

Name: 【保育園給食】チリコンカーンレタス添え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆の水煮 １５ｇ; 玉ねぎ ２０ｇ; 豚ひき肉 ２０ｇ; にんにく 0.5g; カレー粉 0.2g; コンソメ顆粒 0.2g; トマトジュース ２５ｃｃ; 油 0.5g; 乾燥パセリ 0.2g; レタス １０ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

カレー味のちょっとピリ辛チリコンカーンです。
このレシピの生い立ち
大豆を園児に食べてもらいたいので、献立に入れました。中にはレタスで巻いて食べている園児もいました。カレーの味でピリッと辛い夏に合うメニューです。

【保育園給食】チリコンカーンレタス添え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

大豆の水煮１５ｇ
玉ねぎ２０ｇ
豚ひき肉２０ｇ
にんにく 0.5g
カレー粉 0.2g
コンソメ顆粒 0.2g
トマトジュース２５ｃｃ
油 0.5g
乾燥パセリ 0.2g
レタス１０ｇ

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作り方

1

玉ねぎは皮をむき、半分の薄切りにする。にんにくはすりおろすかみじん切りにする。
2

鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉と、玉ねぎを炒める。
3

次に大豆の水煮、トマトジュース、コンソメ、カレー粉を入れて汁けがなくなるまで煮込む。
4

仕上げにパセリをふり、お皿に適当な大きさに切ったレタスを添える。

コツ・ポイント

少量で作る場合水分が少ないようなら水を少し足してください。大豆は今回は水煮を使いましたが、乾燥大豆を戻して煮てから使用してもいいです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/07/04 22:45に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

チリコンカン大豆レタス豚ひき肉にんにくカレー粉トマトジュース玉ねぎ

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