じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水洗いして水気をきる

お湯を沸かして1を12分くらいゆでる。

ピクルスを粗みじん切りにする

じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに固まりが残るくらいにマッシュして生クリーム又は牛乳を加えて混ぜる。

冷めたらピクルスの水分を取って加え、調味料で味を整える。