なすを乱切りにする。
パプリカを細切りにする。

ごま油を入れ、なすに火が通るまで炒める。
なすに火が通ったらパプリカを入れて炒める。

野菜に火が通ったら白だし、醤油を入れる。

器に盛る。
トッピングあればかける。