めかじきは1枚を半分に切ってからさらに半分に切り4当分にする

大根は1cm幅くらいの輪切りに切る。大きい大根の場合は半月切りにする

鍋に大根と水をひたひたになるくらいまで入れて中強火で煮ていく

沸騰したら、火を中火にしてめかじきと●を入れて蓋をずらしてかぶせ、さらに煮る。アクが出てきたら取り除く。

大根が柔らかくなったらできあがり！味を染み込ませるために蓋をしてそのまましばらく放置しておくといいですよ