かんたん美味しい☆鶏ネギかけ蕎麦
鰹の香ばしさが立つ鶏とネギのかけ蕎麦です。簡単に出来て美味しいので我が家でハマっています。ぜひ試してみてください。
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- 1
ネギは白い部分は4〜5cm幅で切る。青い部分は1mm幅で輪切りにしておく(薬味用)
- 2
油揚げは横に半分に切ったら、3cm幅くらいに細切りにしておく
鶏モモは半分に切ってから削ぎ切りにする - 3
フライパンに、胡麻油、ネギ、鶏モモは皮目を下にして中弱火で焦げ目がつくまで火を入れる
別の鍋に水2Lほどを入れて沸かす - 4
鶏とネギに軽く焦げ目がついたらひっくり返し、同様に火を入れる(動かさない)
鍋が沸いたら乾麺蕎麦を入れ既定時間茹でる - 5
フライパンの鶏とネギに火が通ったら、そこに水600ccと★の調味料と、切った油揚げを入れ一煮立ちさせる
- 6
★つけツユにする場合★
水600cc→350ccに変更します - 7
蕎麦が茹で上がったら、水にさらして揉むように洗いヌメりをとり、水分を絞り、鶏ネギとつゆの入ったフライパンに入れ沸騰させる
- 8
どんぶりに取り分け、薬味のネギを乗せたら出来上がり
お好みで七味、ワサビなどをつけて召し上がれ
コツ・ポイント
鶏ネギを焼きながら鍋側で水を沸騰させておくと時短になります
ネギにじっくり火を通すと甘くトロトロに
蕎麦は茹でたら常温水道水で良いのでしっかりヌメりをとり、水分を絞りましょう
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