ボウルに卵・●を加えてよく溶く。白身は箸で持ち上げる様にして切る。紅生姜・大葉を加えて混ぜ合わせる。

卵焼き器をしっかりと熱し、油を敷く。強めの弱火にして1を1/4量流し入れる。奥から手前に巻いていき、奥に寄せる。

薄く油を敷き、1の1/4量を流し入れ（奥の卵焼きの下にも流し込む）、手前に巻いていく。コレを更に2回繰り返す。

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卵焼きを取り出し、粗熱が取れたら切り分ける。

※ 使用している『白だし』です。