にんじん・いんげん豆を手頃な大きさ・長さに切り分け、ラップをして電子レンジで加熱する（電子レンジの説明書に従って）。

【２】の間に玉ねぎを薄く半月切りにする。その後、熱したフライパンで強火で炒める。

【２】【３】の間に鶏肉を切り分ける。【３】の玉ねぎが飴色っぽくなったら弱火にして鶏肉を加える。

鶏肉の表面が白くなったら【２】で加熱した野菜・☆印の調味料・【１】の椎茸の戻し汁を加えて中～弱火で加熱する。

【５】が煮立ってきたら戻した椎茸を加え、弱火で時折かき混ぜながら数分加熱する。

椎茸に火が通ったら溶き卵を注ぐ。外側から円を描きながら中心に向かっていくイメージで。その後、蓋をして弱火で加熱する。

【７】で加えた卵が程よく半熟状になったらできあがり。ご飯の上にかけて美味しく召し上がりましょう。