給食☆プルコギ丼

Name: 給食☆プルコギ丼
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 丼ぶり１杯分; 豚こま肉 ４０グラム; たまねぎ ４分の１個; にんじん ２センチ; もやし ８分の１袋; にら ８分の１束; 白いりごま 小さじ２分の１; サラダ油 小さじ２分の１; ★にんにくチューブ 小さじ４分の１; ★しょうがチューブ 小さじ３分の１; ★しょうゆ 大さじ３分の２; ★酒 小さじ２分の１; ★砂糖 小さじ３分の２; ★塩 少々; ★ごま油 小さじ４分の１

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

〈調理レベル★★★本格メニューに挑戦〉
足立区学校栄養士が考案した「世界の料理」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
　日本一おいしい給食を目指している足立区の学校給食では、野菜好きな子どもが増えるよう、「世界の料理」給食を各小・中学校で実施しています。
　今回はお隣の国「韓国」の家庭料理であるプルコギを給食用にアレンジしました。

給食☆プルコギ丼

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材料

１人分

ごはん丼ぶり１杯分
豚こま肉４０グラム
たまねぎ４分の１個
にんじん２センチ
もやし８分の１袋
にら８分の１束
白いりごま小さじ２分の１
サラダ油小さじ２分の１
★にんにくチューブ小さじ４分の１
★しょうがチューブ小さじ３分の１
★しょうゆ大さじ３分の２
★酒小さじ２分の１
★砂糖小さじ３分の２
★塩少々
★ごま油小さじ４分の１

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作り方

1

たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、にらは２センチの長さに切る。もやしはよく洗う。
2

★印の調味料を混ぜ合わせておく。
3

フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉とたまねぎ、にんじんを炒める。
4

もやしを加えてさらに炒め、２のタレを加えて煮る。
5

最後ににらと白いりごまを加えて、さっと火を通す。
6

器にごはんを盛り、その上に５のプルコギを盛り付ける。

コツ・ポイント

プルコギ丼は肉と野菜を甘辛いタレで炒めているので、野菜が苦手なお子さんも食べやすい味付けとなっています。牛肉や鶏肉でもおいしく作れます。

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つくれぽ

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2020/06/24 23:39に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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