＜だし汁の準備＞●のするめ、昆布を前夜から水に入れてもどす。

翌朝、するめ、昆布を小さくカットし、かつおだしの素を入れてだし汁を作る。

②のだし汁に、醤油、みりんで味付けをし、餅を入れて煮る。

＜牛肉しぐれ煮＞別の鍋で、○の牛肉、砂糖、醤油、酒、みりんを入れてしぐれ煮を作る。

③の餅が柔らかくなった頃、ほうれん草のざく切りを入れて、煮込む。

餅とほうれん草が煮えたら、器にほうれん草の絡んだ餅、するめ、昆布を入れ
て、上にしぐれ煮をのせ、かつお節をかける。　

おせちの好きな具をのせて食べる。