ポルチーニ香る豚バラ肉の贅沢ポトフ
寒さがぐっと深まる季節。ほっこりあたたまるポトフはいかがですか？
【豚バラ肉の贅沢ポトフ】のレシピをご紹介。
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- 1
豚バラブロックの脂身部分を下にして、フライパンに入れ、弱火で焼く。
- 2
豚バラから脂が出てきたら、中火にして焦げ目をつけるように全体を焼く。
- 3
全体的に焦げ目が着いたら、フライパンから取り出し、3-4cmの厚さにカットする。
- 4
鍋に③を入れ、水500ml加え、弱火で1時間煮込む。垢が出てくるので、適宜取り、水が減ったら、加える。
- 5
玉ねぎ、人参、じゃがいもはくし切りにカットする。
- 6
1時間煮込んだ後の④に⑤の野菜を加え中火で10分煮込む。
- 7
10分後、垢取りをしてブイヨンを加える。弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 8
最後に砂糖で味を整え、冷凍ブロッコリーを加えて完成。
コツ・ポイント
有機ポルチーニと香味野菜の風味がギュッと詰まったブイヨンキューブを使えば、ポルチーニの風味が際立ってお店でいただくような本格的な味わいに。
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