ひじきはたっぷりの水に20分位つけてもどし、ザルにあけてよく洗っておきます。

人参、たまねぎはさいの目に切ります。鍋に入れて、水でやわらかくなるまで煮ます。

野菜がやわらかくなったら、だし汁とひじきを入れて煮ます。

ひじきが煮えたら、豆腐を入れます。

豆腐に火が通ったら、しょうゆで味をつけます。水溶きの片栗粉で軽くとろみをつけると食べやすくなります。

完成です。色よくするために別茹でしたいんげんを入れました。小ネギでもいいですね。