茄子を半分にカットし、細く斜めに切れ目を入れる（味を浸み込みやすくするためと、見た目の美しさ）

フライパンに油をひいて、茄子の両面を焼く

程よく焼けたらだし汁を加える。（水とホンダシでＯＫ）

醤油、みりんを加え、味を見て甘さが足りなかったので、砂糖を追加しましたが、調整してください。

途中、生姜の千切りを入れて一緒に煮る

茄子が柔らかくなったら調理終了

鰹節、きざみネギ、きざみみょうがを添えて召し上がれ。