大葉と青唐辛子のナンプラー漬け★
コンナムル @cook_40206122
おつまみ、冷奴、ご飯に巻いても、冷しゃぶにも色々使えます！
このレシピの生い立ち
エゴマ漬けが大好きですが、今年はエゴマと大葉がベランダで沢山出来たので大葉でも作ってみました。
ナンプラーはキムチ作りに使ったり、スープや卵焼きの隠し味に入れると美味しいです！
大葉と青唐辛子のナンプラー漬け★
おつまみ、冷奴、ご飯に巻いても、冷しゃぶにも色々使えます！
このレシピの生い立ち
エゴマ漬けが大好きですが、今年はエゴマと大葉がベランダで沢山出来たので大葉でも作ってみました。
ナンプラーはキムチ作りに使ったり、スープや卵焼きの隠し味に入れると美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を水洗いして水気を切る
- 2
青唐辛子を縦半分に切り、種を取って細かく切る。
- 3
★印を混ぜ合わせる
- 4
大葉を容器に少し重なるくらいに入れて、作ったタレを真ん中に少しずつかける
それを何回か繰り返し、最後に残ったタレをかける -
- 5
上から少し押さえて、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
紫蘇から水分が上がってくるので、始めは全部浸かっていなくてもOK
コツ・ポイント
醤油でも良いですが、ナンプラーの方が風味が良いです。
ナンプラーは少し塩辛いので好みで調整してみてください。
辛味が好きな方は青唐辛子も量を増やして調整してみてください。
今回は青唐辛子のみ刻むのでキッチンバサミを使うと洗い物が減りますよ！
つくれぽ
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