ピリ辛！梅雨のハリハリ鍋
いちにと @cook_40137204
蒸し暑い時にこそ旨い鍋。
酸味とピリ辛で体力増強。
このレシピの生い立ち
水菜をたくさん食べたかった。蒸し暑く、食欲のないときに、シンプルな材料で簡単に。
ピリ辛！梅雨のハリハリ鍋
蒸し暑い時にこそ旨い鍋。
酸味とピリ辛で体力増強。
このレシピの生い立ち
水菜をたくさん食べたかった。蒸し暑く、食欲のないときに、シンプルな材料で簡単に。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り昆布をいれ、柔らかくなったら取り出して刻み、鍋に戻す。
- 2
昆布を戻している間に豚コマに下味@をつけて揉み、最後に片栗粉をまぶして揉んでおく
- 3
昆布だしが出た鍋に味醂、めんつゆを適量入れてやや甘めにした汁を煮たたせ、最後に酢をいれて味をひきしめる
- 4
トングをつかって２の豚コマをばらしつつ煮たった鍋に入れ、続いてささがきゴボウ、刻んだ揚げを入れ、灰汁をとる
- 5
仕上げに山椒、唐辛子をいれた鍋に、食べやすい大きさに刻んだ水菜をいれて完成
-
- 6
〆にはご飯。仕上げに溶き卵と取り置いた水菜をイン。
写真がなくてすいません。
コツ・ポイント
片栗粉がなければ薄力粉で。煮込んでも硬くなりません。山椒はホール推奨。粒コショウでもいけそう。
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