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トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ
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トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ-レシピのメイン写真

トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ

okahaya
okahaya @cook_40357366

とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
このレシピの生い立ち
ショコラテリーヌかバスクチーズケーキを作るかで迷ったのでバスクチーズケーキの食感をトロットロにして折衷しちゃえ!というノリから出来ました

とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
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トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ

okahaya
okahaya @cook_40357366

とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
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とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
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材料

直径15~18cm型
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 200g
  • 卵 2個
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 70g
  • コーンスターチ 10g
  • 抹茶パウダー 14g
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作り方

  1. 1

    クリームチーズを常温に戻す
    オーブンを250℃に予熱する
    クッキングペーパーを丸めて水につけ、絞って型にはめる

  2. 2

    クリームチーズとグラニュー糖をクリーム状になるまでまぜる

  3. 3

    コーンスターチと抹茶パウダーをダマができないようにふるい、2でできたものに入れる

  4. 4

    溶き卵を数回に分けて3でできたものに入れて混ぜ合わせる
    生クリームも同様にする

  5. 5

    クッキングペーパーを敷いた型に4でできたものを裏ごししてから流し込む
    10cmほどの高さから落として気泡をつぶす

  6. 6

    オーブンで240℃で27分間加熱する
    足りなければ少しずつ追加する

  7. 7

    粗熱をとって冷蔵庫で2時間以上寝かせる

  8. 8

    完成!!
    ナイフを温めて切ると綺麗に切れます

コツ・ポイント

とにかく滑らかにするために粉物のダマに注意する
しっかり裏ごししてから型に流し込むのがポイントです
また、オーブンから出した時に少しプルっとしていればいい感じです

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okahaya
okahaya @cook_40357366
2022/08/12 07:15に公開

このレシピのキーワード

ケーキ 抹茶 生クリーム クリームチーズ 卵 卵黄

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