トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ
okahaya @cook_40357366
とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
このレシピの生い立ち
ショコラテリーヌかバスクチーズケーキを作るかで迷ったのでバスクチーズケーキの食感をトロットロにして折衷しちゃえ!というノリから出来ました
トロトロ食感抹茶のバスクチーズケーキ
とてもとてもトロトロなケーキです
トロトロな割にサクッと作れちゃいます
このレシピの生い立ち
ショコラテリーヌかバスクチーズケーキを作るかで迷ったのでバスクチーズケーキの食感をトロットロにして折衷しちゃえ!というノリから出来ました
作り方
- 1
クリームチーズを常温に戻す
オーブンを250℃に予熱する
クッキングペーパーを丸めて水につけ、絞って型にはめる - 2
クリームチーズとグラニュー糖をクリーム状になるまでまぜる
- 3
コーンスターチと抹茶パウダーをダマができないようにふるい、2でできたものに入れる
- 4
溶き卵を数回に分けて3でできたものに入れて混ぜ合わせる
生クリームも同様にする - 5
クッキングペーパーを敷いた型に4でできたものを裏ごししてから流し込む
10cmほどの高さから落として気泡をつぶす - 6
オーブンで240℃で27分間加熱する
足りなければ少しずつ追加する - 7
粗熱をとって冷蔵庫で2時間以上寝かせる
- 8
完成!!
ナイフを温めて切ると綺麗に切れます
コツ・ポイント
とにかく滑らかにするために粉物のダマに注意する
しっかり裏ごししてから型に流し込むのがポイントです
また、オーブンから出した時に少しプルっとしていればいい感じです
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