５分で完成！あさり出汁のにゅう麺♪
えりつんですよ @cook_40358867
酒蒸しすることで、あさりのお出汁がしっかりでます♪
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが大好きで、お出汁にしたら美味しいのでは…？と、思い立ち、作ってみました♪
５分で完成！あさり出汁のにゅう麺♪
酒蒸しすることで、あさりのお出汁がしっかりでます♪
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが大好きで、お出汁にしたら美味しいのでは…？と、思い立ち、作ってみました♪
作り方
- 1
素麺用のお鍋に、お湯(約１L)を沸かし始める。
- 2
あさり用小鍋に、あさり(冷凍のままでOK)、酒を投入！
-
- 3
蓋をして、酒蒸しにします♪
沸騰するまで強火→沸騰したら弱火～中火。吹き零れ注意！ - 4
あさりが開くまで待ちます。全部開いたら、蓋を取って、水、顆粒出汁、みりんを投入！沸騰するまで中火で待ちます♪
-
- 5
沸かしておいたお湯で、素麺を茹で始めます。
規定の時間茹でると、柔らかめになります。固めが好きな方は、少し短めに！ - 6
素麺が茹で上がったら、ざるにあけて、流水で締めます。冷めたらざるのままにして、水を切っておきます。
- 7
そろそろ沸騰したかな…？あさり出汁が沸騰したら、お醤油を回し入れ、強火でひと煮立ちさせれば、お出汁の完成♡
-
- 8
水を切った素麺を器に盛り、お出汁をかければ出来上がりです♡
お好みで、小ネギ、鰹節、三つ葉など、お薬味をどうぞ♪ -
コツ・ポイント
あさりは、火を通しすぎると固くなります。
コンロがひとつの場合は、お出汁を４まで作り、一旦火から下ろして素麺を茹で、素麺を締めている間に、再度火にかけ、お醤油で仕上げて下さい♪
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