ボールにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜて柔らかくしたらグラニュー糖を入れて、よく混ぜる。

①の中にココナツミルク⇒生クリーム⇒マンゴーピューレの順に入れて、その都度よく混ぜる。

水でふやかしておいたゼラチンをレンジ（600ｗで20秒）で溶かし②の中に入れて、手早く混ぜる。

セルクルの中にスポンジを敷き、マンゴー缶詰汁を刷毛で塗り、③を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

マンゴピューレに水とグラ乳ニュー糖を加えてよく混ぜる。

水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし⑤に手早く混ぜて固まったチーズケーキの上から流し込み、表面に広げて冷蔵庫で冷やす。

表面のマンゴーゼリーが固まったらセルクルから抜き出し、上にマンゴーとブルーベリー、ミントを飾って完成。