口あたりなめらか マッシュポテト
marikira @cook_40341457
裏ごしするひと手間をかけるだけで、ふわっと柔らかいマッシュポテトができあがります。
味付けは素朴でシンプルです。
このレシピの生い立ち
アメリカでThanksgivingパーティーの時に、マッシュポテト係に任命せれてこのレシピを教えてもらいました。
口あたりなめらか マッシュポテト
裏ごしするひと手間をかけるだけで、ふわっと柔らかいマッシュポテトができあがります。
味付けは素朴でシンプルです。
このレシピの生い立ち
アメリカでThanksgivingパーティーの時に、マッシュポテト係に任命せれてこのレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、大きめ一口大に切る。
- 2
鍋にじゃがいもが隠れる位の水を入れ、菜箸がスッと通るまで煮る。
-
- 3
火を止めて鍋の水を捨てる。再び弱めの中火にかけ焦げない様に鍋を振りながら水気を飛ばす。
（粉ふきいもの様に） -
- 4
熱いうちにじゃがいもをつぶす。
-
- 5
裏ごし器でじゃがいもをこす。
-
- 6
裏ごしするとこんな感じになります。
-
- 7
別の鍋にバターを入れ弱めの中火をかける。バターが溶け始めたらじゃがいもを加える。
- 8
焦げない様に手早く混ぜながら、牛乳と生クリームを加える。
たぽたぽとまとまりが出たら火を止める。 - 9
塩・コショウを少量ずつ加え味を整える。
（コショウは白コショウの方が見栄え良く仕上がります） - 10
できあがり。
-
コツ・ポイント
質素な味付けなのでバター、牛乳、生クリームの量はお好みで調整して下さい。
パーティー用や2〜3日間分を作る時は、牛乳を追加して少し柔らかめに作っておくと、乾燥で食感が固くなるのを防げます。
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