卵の黄身と卵白を分ける。（使うのは卵白だけです）

ピスコ、ライムジュース、氷、卵白をミキサーに入れ、しっかりミキシングする。（甘めが好みの場合は砂糖やシロップも入れる）

グラスにゆっくり注ぎ、シナモンパウダーを振る。

本場では、シナモンパウダーではなく、アンゴストゥーラ・ビターズというものを数滴使います。