えのきは根元を切り、半分の長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは0.3cm幅の細切りにする。

豚薄切り肉は広げて薄力粉を薄く振っておく。

フライパンに油を熱し、②の豚薄切り肉を重ならないように広げながら焼き、色が変わったらひっくり返す。

豚肉がカリッとしたら取り出してペーパータオルなどで油を切り、同じフライパンにえのきを入れて炒める。

器にA.を入れてよく混ぜ、豚肉とえのき、玉ねぎとにんじんを加えて混ぜ合わせて10分ほど置き、味をなじませる。