オクラと長芋のネバネバ冷製スープ
ふんにゃん @cook_40251612
オクラの断面の可愛いさとネバネバしたとろみのある和風スープがとっても合います。冷たくって夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃、夏休みの宿題で栽培しているオクラを使った料理を作る。と言うのがあって、どうやったら美味しく出来るか一緒に考えて作った懐かしいレシピです。長芋、気になる方は少し酢水に晒して下さい。
オクラと長芋のネバネバ冷製スープ
オクラの断面の可愛いさとネバネバしたとろみのある和風スープがとっても合います。冷たくって夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃、夏休みの宿題で栽培しているオクラを使った料理を作る。と言うのがあって、どうやったら美味しく出来るか一緒に考えて作った懐かしいレシピです。長芋、気になる方は少し酢水に晒して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
白だしと水を火にかけ、すまし汁より、ちょっと濃いめかな？と言う状態の出汁を作ってしっかり冷まし冷蔵庫で冷やす。
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- 2
オクラはうぶ毛を取りサッと茹で、飾り用に少し輪切りにした物を取り分けて、適当に切る。長芋は皮を剥き適当に切る。
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- 3
1の出汁200ccくらい(適当)とオクラ、長芋、氷をフードプロセッサーで攪拌する。ミキサーでもいいですね。
-
- 4
滑らかになったら1の鍋に戻し入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
器に注ぎ入れ、飾り用のオクラを浮かべて完成！子供が喜ぶ和風の冷製スープです。
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コツ・ポイント
材料を切る作業や、フードプロセッサーにかける作業等をお子様にさせてやると喜びますよ。
自分で栽培したオクラは愛着もあり、とても喜んでくれました。食欲が落ちがちな夏にぴったりの和風冷製スープです。オクラのヘタは茹でた後切り落として下さいね。
つくれぽ
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