今回の材料です。こんにゃくは4枚に薄切りにしてから千切りにしました。

こんにゃくを水分が少なくなるまで乾煎りします。これでアクが抜けて味も染み込みやすくなります。

油を入れて、人参、ネギの青い所、輪切り唐辛子を入れます。ネギを入れると甘味とコクが出て美味しいそうです。

人参がしんなりしてきたら、酒、味醂、醤油、砂糖を入れて中火の強火ぐらいでグツグツ煮ます。

水分が無くなったらネギを取り、ゴマをかけて完成です。