豚肉は一口大に切り、塩で下味をつけます。

キャベツは一口大に切り、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、【1】を炒めます。肉の色が変わったら、【2】を加えて炒めます。

【3】の野菜がしんなりとしたらうどんをほぐしながら加え、全体に油がまわったら、しょうゆ、酒を回しかけます。

火を止めて、全体にパルメザンチーズをふりかけ、軽く混ぜ合わせます。