☆の材料のうち、エビは包丁で細かく叩き、他の☆の材料とよく混ぜる

レンコンスライスの水気を拭き、おからパウダー を片面にまぶし、パウダーがついていない方で1のタネを挟む

油を敷いたフライパンに、2をのせ、両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。

盛り付けて完成。