鍋にお湯を沸かし酒を入れる。沸騰したら豚肉を1枚ずつ茹でる。色がかわったらすぐザルにとる。

レタスは一口大にちぎり、水菜は3cm程度にきる。きゅうりは細切り、ミニトマトは半分にカットする。

グリーンキウイとゴールドキウイをそれぞれ角切りにする。

お皿に野菜を平らに敷き詰め、その上に豚しゃぶを盛り付ける。さらに切ったキウイをのせて、お好みでブラックペッパーをかける。

ドレッシングはお好みで。
ごまドレやイタリアンドレッシングがオススメ。