唐辛子は種を抜く。

鶏軟骨に塩胡椒、胡麻油、醤油で下味

小麦粉をまぶして揚げる。

油を入れた鍋に唐辛子を入れ、炒めて香りと辛味を出す。

辛味が出たら鶏軟骨とネギを加え炒めながら混ぜ合わせる。