鍋に水と鶏ガラスープの素をいれ、沸騰させる。

沸騰を待つ間に椎茸とニラを切る。

沸騰したら、肉と切った野菜を入れる。

鍋をもう一つ用意し、別で麺を茹でておく。

肉に火が通ったら調味料を入れる。
味がよかったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵をとき、火を消して回し入れる。
ちょっと放置してから混ぜるとふわふわになる。

皿に茹で上がった麺をあげ、汁をかけて完成。
お好みで酢とラー油をかける。

完成。うまい！