ゴーヤのぽりぽり
ゴーヤをぽりぽり食べられる一品です。白ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをシンプルにおいしく食べたくて考えました。
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ゴーヤをシンプルにおいしく食べたくて考えました。
ゴーヤをよく洗う。両端を切り、縦半分に切る。スプーンで種とワタを取り、洗う。
薄く切り、ボウルに入れる。塩をふり、よくもみこむ。ひたひたの水を入れて、10分放置。
水を切り、サッと水で洗い流す。ザルで水を切る。細かく刻む。
お湯を沸かして、3を1分茹でる。ザルで湯を切る。
フライパンを中火で熱する。ごま油をひく。ゴーヤを入れて、1分炒める。
三温糖→醤油→素材力だしを入れて、3分炒めたらできあがり。
ゴーヤを塩もみをして、水にさらす。1分茹でる。細かく刻む。
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