ナスを一口サイズに切り、10分くらい水にさらす。

キュウリを一口サイズに切る。

フライパンにゴマ油をひいて熱し、ナスを炒める。
油が全体に回るくらいでいい。

キュウリを加えて炒める。
ナスの皮の色が変わるくらいまで炒める。

醤油、酒、酢、豆板醤、甜麺醤、砂糖、鶏ガラスープの素を加えてさらに炒める。
全体的に混ぜるように炒める。

水気が無くなったら完成。
味見をして辛さが物足りない時は一味を加えて下さい。