シンプルな漬け方ですが、シンプルに美味しいです。筋子の出回る時期にぜひ。このレシピの生い立ち北海道に住んでいた頃教わったレシピ。
漬け汁は◆の酒、みりん、醤油を1:1:1で合わせて一度沸騰させる。これを冷ましておく。
筋子はほぐす。ぬるま湯で振り洗いしつつほぐす（私はいくらほぐし網使用）
ボウルに張った水の中でぐるぐるかき混ぜると薄皮が剥がれて浮いてくるので、それを捨てつつ水を変える。薄皮が浮かなくなるまで
冷めた漬け汁にいくらを入れて一晩漬け込む。
漬け込んだあとは小分けして冷凍オッケーです
漬け汁はもし少なかったら1:1:1の割合で足してください。筋子ほぐすの面倒な方は魚屋さんでほぐしてもらうのもアリです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく