里芋の消費に☆フライド里芋
ひーちゃんmama☆ @cook_40360631
煮物以外の調理法はないかなと考えて作りました。煮物があまり好きではない娘のぱくぱくと食べてくれます☆
このレシピの生い立ち
里芋もじゃがいもみたいに揚げたら美味しいんじゃないかと思い作ってみると、娘に大ヒット！揚げた分全部食べる勢いで食べてくれます♪
里芋の消費に☆フライド里芋
煮物以外の調理法はないかなと考えて作りました。煮物があまり好きではない娘のぱくぱくと食べてくれます☆
このレシピの生い立ち
里芋もじゃがいもみたいに揚げたら美味しいんじゃないかと思い作ってみると、娘に大ヒット！揚げた分全部食べる勢いで食べてくれます♪
作り方
- 1
里芋の皮をむき縦に1cm幅に切って水にさらす。
- 2
ざるにあげて水をきり、さらにキッチンペーパーで軽く水気をふきとる。
- 3
油が冷たい状態で里芋を入れる。中火で火にかける。コンロに温度設定があれば180℃に設定する。
- 4
時々かき混ぜながらあげていき、油の温度が180℃まで上がったら、竹串をさし硬さをみて里芋を取り出す。
-
- 5
温度設定がない場合は、ぱちぱちという音がしなくなってきて薄く色づいてきた時を目安にして下さい。
- 6
熱いうちにぱらぱらと塩をふりかける。
コツ・ポイント
・冷たい油から入れることで油はねを防ぐことができ、またじっくりと火が入るので中心まで軟らかくなります。
・里芋は鍋に入るまで増量可ですが、危険なので油が鍋の半分くらいまでにして下さい。
・塩は熱いうちに振った方が味が入りやすいです。
6歳女の子・０歳男の子のmamaです。つくれぽいただいた皆様、とても嬉しく大切に読ませてもらってます♡管理栄養士の免許を持っており、現在は在宅ワークで福祉施設の献立をたてています☆子供受けするレシピや旬の食材を使ったレシピを載せていきたいと思います(^^)
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