梅ジャムで爽やか！とろり角煮
cookナオアテ @cook_40352248
梅ジャムを料理にも使いたく角煮に使ったら照り照りの爽やかな角煮ができました。
さっぱりしてるので夏にもぴったり！
このレシピの生い立ち
梅ジャムを料理にも使いたくて。
梅ジャムで爽やか！とろり角煮
梅ジャムを料理にも使いたく角煮に使ったら照り照りの爽やかな角煮ができました。
さっぱりしてるので夏にもぴったり！
このレシピの生い立ち
梅ジャムを料理にも使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ塊肉は4〜5センチ角くらいにカットし、皮面を中火で5分ほど焼き全面にも焼き色をつける。出た油はペーパーでふきとる。
- 2
①にかぶるくらいのお湯を加え、ぶつ切りにしたネギと皮付きのままスライスしたしょうがと共に落とし蓋をして30分弱火で煮る。
- 3
②の肉を取り出し軽く水にさらし、鍋に肉と水400cc、酒を加え落とし蓋をし1時間弱火で煮る。汁が減ってきたら水を足す。
- 4
梅ジャムを加え5分煮たら、醤油を加え15分、卵を加え5分ほど弱火で煮て(時間があれば)冷ます。
- 5
いただく時に中火で5分ほど汁を煮詰め、照りが出てきたらできあがり！
コツ・ポイント
お酒は料理酒でもいいですが焼酎を使うとより柔らかくコクがでます。2でお湯を入れる、醤油を入れてからは肉がしまりやすいので、お酒と水で柔らかくなるまで強すぎない火で煮ておく、のがトロリ角煮を作るポイント！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20948565
