つぶの煮付け
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スーパーでツブ貝が売っていたので懐かしくなって煮てみました。
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スーパーでツブ貝が売っていたので懐かしくなって煮てみました。
ツブ貝は殻付きのままよく洗い、熱湯に塩少々入れて1分程茹でる。切り昆布は洗って食べやすくキッチンバサミで切る。
鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて沸かし、ツブ貝と昆布を入れて15分程煮る。
15分経ったら火を止めて、冷めて味が染み込むまで放置。ここでお好みで汁気が無くなるまで煮ても良し。
簡単ツマミ!食べる時は貝の先端の、黒っぽい内臓と、内側の白っぽい唾液腺は取って食べてね。お腹痛くなったりするよ!
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