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つぶの煮付け-レシピのメイン写真

つぶの煮付け

リャン
リャン @cook_40027005

北海道へトリップ!
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スーパーでツブ貝が売っていたので懐かしくなって煮てみました。

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つぶの煮付け

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材料

  • ツブ貝 500g位
  • 切り昆布 150g位
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 醤油 大さじ2.5
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • 塩 パラパラ程度
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作り方

  1. 1

    ツブ貝は殻付きのままよく洗い、熱湯に塩少々入れて1分程茹でる。切り昆布は洗って食べやすくキッチンバサミで切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて沸かし、ツブ貝と昆布を入れて15分程煮る。

  3. 3

    15分経ったら火を止めて、冷めて味が染み込むまで放置。ここでお好みで汁気が無くなるまで煮ても良し。

コツ・ポイント

簡単ツマミ!食べる時は貝の先端の、黒っぽい内臓と、内側の白っぽい唾液腺は取って食べてね。お腹痛くなったりするよ!

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リャン
リャン @cook_40027005
2020/07/11 05:22に公開
食べるのも作るのも大好き☆ 簡単料理から時間をかける本格派まで、美味しいレシピを日々探しています^^
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