トマトはお尻に十字を入れて湯むきしヘタを取り粗みじん切りにする。

玉ねぎもみじん切りにする。細かくしなくても新玉ねぎだから大丈夫。

鍋かフライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎを炒める。焦がさないように弱目の中火で半透明になるように。

切ったトマトを加えて沸騰させる。

水分が好みになったら火を止めて冷まします。私は半分くらいが目安にしてます。