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砂糖なしのタルト生地
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砂糖なしのタルト生地-レシピのメイン写真

砂糖なしのタルト生地

はんてぃち
はんてぃち @cook_40332407

お砂糖を入れないで作る基本のタルト生地; Pa
te brisee (パート ブリゼ)です。

このレシピの生い立ち
タルトタタン(レシピID:20933165)を焼くときに作ります。

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はんてぃち @cook_40332407

お砂糖を入れないで作る基本のタルト生地; Pa
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材料

タルト型1台分
  • 薄力粉 100g
  • 無塩バター 50g
  • 卵黄 1個
  • 氷水 20ml
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作り方

  1. 1

    【下準備】バターは1cm角に切り、粉はふるって冷蔵庫で冷やしておく。材料は計量して全て冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ボールに冷やした粉、塩、バターを入れ、スケッパーでバターが細かい粒状になるまで切り混ぜる。FPでもOk!　　　　　　　

    • 砂糖なしのタルト生地作り方2写真
  3. 3

    冷やした卵黄と水を混ぜ、2に加え軽く混ぜる。

    • 砂糖なしのタルト生地作り方3写真
  4. 4

    できた生地をラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • 砂糖なしのタルト生地作り方4写真
  5. 5

    ★バターの粒が残るくらいが理想。こねないで！

  6. 6

    タルトタタンに♪

    • 砂糖なしのタルト生地作り方6写真

コツ・ポイント

★材料全てを冷蔵庫で冷やす！
★生地は冷蔵庫で一晩寝かすと扱い易く、美味しくなります。

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はんてぃち
はんてぃち @cook_40332407
2020/07/11 09:01に公開
食べることとお酒が大好き！趣味が高じてワインアドバイザーの資格も取りました。食の専門はイタリアとフランスです。Simple is the best!　素材の味わいを生かしたお料理が好きです。既製のダシやスープストックは使いません。発酵食品の奥の深さにはまっています。世界中のレシピをご家庭で簡単に作れるようUpしていきますのでお楽しみに♪
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20949177
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