フライパンにごま油をひき、1センチくらいにカットしたニラを青みがますくらいかるく炒める。

たまご4つと白だし大さじ2塩コショウ少々をいれまぜ、1に流し入れる

全体的にひがはいったら、おはしでぐるぐるして焼いて、焼けたらお皿にひっくりかえす。