鍋の高さ1㎝の沸騰した湯に卵をそっと入れ（常温でも、冷蔵庫から出したてでもOK）蓋をして、中火でぴったりタイマーで5分。

そのまま2分20秒放置（大玉は2分30秒）
タイマーでぴったり計る。
すぐ、冷水にとり素早く殻をつるっとむく。

半熟のうちに麺つゆに浸ける。
ウスターソースとカレーパウダーに浸ける。
冷蔵庫で3〜4日で食べきる。