無水カレー
domodomo39 @cook_40095463
野菜の旨み最大級のカレーです。
妻子共に大好き
このレシピの生い立ち
SOTOのステンレスダッチオーブン10インチを使ったカレーを作ってみました
無水カレー
野菜の旨み最大級のカレーです。
妻子共に大好き
このレシピの生い立ち
SOTOのステンレスダッチオーブン10インチを使ったカレーを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
準備した野菜をみじん切りやざく切りする
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- 2
トマトは1/8を更に1/4or1/3等分に、玉ねぎはみじん切りにする。
写真撮り忘れました - 3
ナスは半月切りに
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- 4
セロリは写真のように一口サイズに
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- 5
ほうれん草はセロリ同様一口サイズに
写真撮り忘れました - 6
豚バラブロックは角煮みたくホロホロにしたく一口サイズに
※溶けて小さくなってしまいました -
- 7
切った順番に鍋に投入する
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- 8
蓋を閉める前にトマトジュースを投入
- 9
弱火で40分〜60分
強すぎて焦がしたくないので写真の火加減 -
- 10
40分後、蓋を開けた状態
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- 11
鍋の底に溜まった水分が濃厚なのです
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- 12
火を止めて、カレールーを入れて一煮立ちさせたら完成です
※この後は焦げやすくなるので、ちゃんとかき混ぜましょう -
- 13
翌日以降、水分が少なくなって固まった際は、トマトジュースを入れて伸ばしています。
ハヤシライスっぽくなりますがね - 14
スパイシーにしたければ、ターメリック、ローズマリー、タイム、山椒などをお好みで加えてください
コツ・ポイント
火をかけて水分が出るまでは決して蓋を開けないこと！
つくれぽ
男飯です。なので、酒の肴が多いと思いますが、見ていただければ幸いです。幼児がいるので、辛さや濃さは控えめ。男性もキッチンに立とう！A lots of liquor appetizer.
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