えび香る台湾風オムレツ
簡単につくれるもう一品。
朝食にも、昼食にも、夕食にも。
このレシピの生い立ち
あるもので簡単に、見た目も良い副菜がつくりたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気をよく切って細かく刻む。
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、切り干し大根・ねぎみじん切り・あげ玉・桜えびを炒める。
- 3
しんなりしたらしょうゆとオイスターソースを混ぜ、なじむまで炒める。
- 4
ボウルに卵を溶き鶏ガラスープの素と塩を混ぜたら、そこに3の具を加える。
- 5
フライパンをさっと拭き、ごま油大1を熱する。（箸につけた卵がじゅっと焼けるくらい）
- 6
油が充分に熱されたら4の卵液を一気に入れ、真ん中を箸でかき混ぜながら火を通す。
- 7
フチと底が焼けたらお皿に移し、お好みで刻みネギを盛って完成。
コツ・ポイント
片面だけ焼いて半熟がおすすめですが、お弁当に入れるときはしっかり火を通してください。
気分でお好みソースやかつお節などをかけお好み焼き風にする時も。
具材はカニカマやえのき等あるものでOKですが、あげ玉があるのとないのでは味が違うので是非。
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