アプリでひらく作り方
- 1
薄く切ったゴーヤに塩と砂糖を揉み込み、５分ほど置いておきます。
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- 2
ゴーヤから汁が出るので、そちらは絞って捨てます。水洗いなどはせずにそのまま調理します。
- 3
豆腐は水気を切って、食べやすい大きさに切っておきます。
- 4
●の調味料は全て混ぜておきます。コチュジャンの量はお好みで調節してください（私は大さじ１ほど）
- 5
ごま油をひいたフライパンで豚バラを炒め、塩コショウをします。
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- 6
豚バラに火が通ったらゴーヤを入れ、軽く炒めたら豆腐を入れます。
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- 7
混ぜておいた調味料を入れ、全体に混ぜ合わせながらまた軽く炒めます。
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- 8
調味料を絡めたところへとき卵を流し入れ、軽く混ぜたら蓋をして、卵がふんわり固まるのを待ちます。
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- 9
卵に火が通ったらこんな感じ。あとは火を止め、軽く混ぜたら完成です。
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- 10
混ぜすぎると卵がボロボロになるので、ふわっと混ぜてください。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方は下ごしらえのときに１０分ほど置いておくといいかもしれません。
味が濃い目なのであんまり気にならないとは思います。
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